Fusk bröd....Dekorationsbröd......

Idag ska jag inte skriva ner något recept utan ge er tipset om hur man gör ett fuskbröd. Vad är det för vits att baka ett bröd om man inte ska äta det kan man tycka?! Detta är ett dekorationsbröd och det är det som är själva grejen. Det ska fungera som en dekoration .

Man kan ta vilket brödrecept som helst. Själva formen på brödet bestämmer man själv. Jag gräddade mitt bröd i en högre sockerkaksform. När brödet är färdigt och har svalnat av lite så gröper man ut brödet nerifrån. Så att bara själva skorpan finns kvar runt om och på ovansidan.

Sen torkade jag brödet i ugnen på svag värme ca 50 grader. Det kan ta nån timme eller två.

Det sista så stänger jag av värmen och låter brödet eftertorka med ugnsluckan lite på glänt.

Jag har stagat upp mitt bröd med lite folie i mitten. Dekorerat med smörpapper och band.

Lycka till!!!

Carina

Polkagris skorpor

Detta recept på skorpor är väldigt användbart. Jag brukar använda själva grundreceptet och variera det med lite olika smaker.Jag har gjort kardemummaskorpor, lavendelskorpor, rosenskorpor, pelargonskorpor, chili och chokladskorpor., chili och jordnötter, saffranskorpor. Det finns massor av smaksensationer som man kan pröva till detta recept.

Polkagris skorpor ca 40 st 200 grader

100 g smör
1 dl socker
2 ägg
1 tsk bakpulver
4 dl fintvetemjöl
1 tsk vanillinsocker
3 msk av smaktillsatserna ( lavendel, ros, kardemumma)
chili tar man lite mindre av. Jordnötter eller stötta polkagrisar tar man lite mer av.

Rör smör och socker, tillsätt äggen vispa lite kraftigare.
Blanda de torra ingredienserna samt smaktillsatsen, arbeta in i degen. Tillsätt ev mer mjöl. Degen ska inte vara för lös.
Dela i 3 längder och lägg på bakplåtsklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 15 min .
Låt längderna svalna lite och sneskär sen i 2 cm breda bitar.
Torka skorporna i eftervärme med ugnsluckan lite på glänt.

Jag har oftast en eller flera burkar med hembakade skorpor på bänken i köket. De är så hållbara. Dom räcker faktiskt länge och sen ser det ju hemtrevligt ut i köket.
Carina

Ost och Oreganobröd

Ost och Oreganobröd ( 2 bröd)
Är ett bröd som jag använder till maten i första hand.
Man kan blanda in olika kryddblandningar..efter vad man har, även vitlök, oliver och fetaost är gott.
Ost och Oregano Bröd
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
2 tsk salt
2 msk socker
1 1/2 msk oregano
200 g riven smakrik ost
1,5 - 1,9 vetemjöl special.

Smula jästen och häll över den 37 gradiga degvätskan (mjölken och det smälta smöret).
Tillsätt kryddor och osten. Rör ner mjölet lite i taget..så att det blir en fast och smidig deg.
Låt degen jäsa i 1 timme.
smörj 2 avlånga bakformar. Dela degen i 2 delar....sen i 3 delar för att kunna göra en fläta av degen. Låt bröden jäsa i bakformarna i ca 45 minuter, under bakduk.
Grädda dom på nedersta falsen ca 30 minuter i 175 grader eller tills bröden släpper ifrån formarna.
Strö över riven ost på bröden medans de ännu är varma.

Carina

Tunnbröd

Tunnbröd.
Detta är ett bröd som jag bakat sedan barnen var små. Dom älskar det och har alltid fått vara med och baka det för det krävs lite samarbete. Men så 4 dubblar jag alltid receptet. Det har inte varit lönt annars i denna familjen..då det är en strykande åtgång på dom. Det bakas i stekpanna , så en brukar kavla och en gräddar i stekpannan.

Mjuka tunnbröd

50 g smör
5 dl mjölk
1/4 pkt jäst
1/2 tsk salt
1/2 dl socker
2 msk ljusbrödsirap
1/2 tsk hjorthornsalt
1 msk brödkryddor
6 dl rågsikt
ca 5 dl vetemjöl

Smöret smältes och blandas med mjölken. Degvätskan ska vara 37 grader.
Blanda in övriga ingredienser. Blanda in mjölet i omgångar för degen får inte bli för hård.
Låt degen jäsa i 30 minuter.
Dela sen degen i 15 bitar och kavla ut dom på mjölat bakbord. Någolunda runda , ca 1/2 cm tjocka. Kör gärna sista kavlingen med en kruskavel...och borsta bort mjölet som annars bränns i pannan.
Grädda varje kaka i torr stekpanna ca 1 min på varje sida..beroende på hur varm stekpannan är.
Trava kakorna på varann under en bakduk, så håller de sig mjuka.
När de kallnat helt så går det jättebra att frysa dom.

Carina

Nan Bröd.

Detta är ett jättegott bröd som man kan använda till mycket. Till soppa, gryta, till taco, kebab
osv. Vi åt det nu till helgen med kebabkött och sallad samt såser. En riktig höjdare !!!!

Nan Bröd ca 15 st

50 g jäst
1 1/2 dl mjölk
2 ägg
2 1/2 dl Yoghurt naturell
2 dl olivolja
salt och socker
500 g mjöl

Vispa ägg och mjölk. Tillsätt sedan jästen och lös upp den.
Tillsätt yoghurt och olivolja. Blanda ner mjöl, lite salt och socker.
Låt degen jäsa i ca 1 1/2 timme.
Knåda in mer mjöl om det behövs forma till runda bullar kavla sedan ut dom och lägg på en bakplåt med bakplåtspapper. Pensla med yoghurt.
Grädda i ca 15 min i 220 grader.

Ska helst ätas med en gång varma...
Carina