tisdagen den 25:e maj 2010

Rabarber paj....Rabarber muffins..mmmm......

Det bästa jag vet är Pitepalt och Rabarberpaj. Inte tillsammans utan var sak har sin tid. Nu är det Rabarberpajstider. Denna pajdeg är så enkel och den klart godaste utav alla jag ätit genom åren. Jag blandar 3 dl fint vetemjöl i en påse sen tar jag och häller i 1/2 dl florsocker. Därefter 150 gr smör. Sen rör och klämmer jag ihop (genom påsen) det hela till en smuldeg. Klämmer och knådar man lite till så blir det en pajdeg. Man gör som man önskar.
Nu när rabarberna är så mjälla tar jag och skivar små bitar...lägger i en annan påse ,lite socker och potatismjöl. Skakar om ...sörjer en pajform...lägger i rabarberblandningen. Strör över smulpajen. Man kan göra ett pajskal om man föredrar det, förgrädda ,på med rabarberna och vips in i ugnen. Jag gräddar pajerna i 175 grader.
Pajdeg: 3dl fint vetemjöl
1/2 dl florsocker
150 g smör
Vaniljsåsen blev en väldigt god blandning denna gång, lite Kajsa Varg. Man tager vad man haver.
Jag gillar inte pulvervanijsås...men nu hade vi det hemma så jag blandade ihop en del till en lite tjockare kräm. Spädde den med grädde och slutligen några matskedar creme fraiche+ äkta vanilj
Det blev jättegott!!!!
Om jag nu ska fortsätta i Kajsa Vargs anda så blev det över vaniljcreme till dagen efteråt.
Då bakade jag rabarbermuffins. Bäst att passa på att göra saker med det som man tycker så mycket om.
Rabarber Muffins
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 1/2 dl socker
100 g smör
1 ägg
1 dl mjölk
Blanda ihop alla de torra ingerdienserna. Vispa ihop de blöta
Rör ihop. Klicka ut lite smet i muffinsformar i en muffinsplåt. En klick vaniljkräm och därpå lite av rabarberblandningen. Sen en liten klick smet igen.
In i ugnen 180 grader i ca 25 min.
Smaklig rabarbertid!!!!!
Carina

tisdagen den 18:e maj 2010

Det ultimata våffelreceptet!!!!

Ja det tycker jag verkligen att jag har. Det har jag fått av en kvinna som heter Britt. Så får jag lov att presentera Britts våfflor.

Våfflor 12-14 st
6 1/2 dl vetemjöl
1 kryddmått salt
1 msk socker
3 tsk bakpulver
4 dl mjölk
2 ägg
2 dl vichyvatten
150 gr smält avsvalnat smör
1 dl vispad grädde.

Blanda mjöl, salt,socker och bakpulver med mjölken till en slät smet.
Tillsätt de uppvispade äggen, vichyvattnet, smöret och till sist den uppvispade grädden.

Mmmmmm..........
Carina

fredagen den 7:e maj 2010

Chokladbollsmums

Idag var jag och mina kolleger och åt lunch på Fiket här i Tranemo. Det är ett kanonställe !!! Man möts alltid av ett glatt leende. Jag blev väldigt sugen på Ne...bullar eller rättare sagt chokladbollar. Tycker att det är lite mastigt med en hel "bulle" så jag tog inspiration och tänkte till. Kärleksmums med chokladbulls smet ovanpå. Hmmm.....Mer i min smak.
Och det var verkligen smarrigt!!! Så idag firar vi min namnsdag med denna goda kaka till kaffet.

Chokladbollsmums
Mjuk kaka

3 ägg
4 1/2 dl socker vispas samman med äggen
2oo g smör- smälts.
6 1/2 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
2 1/2 dl mjölk- tillsätts blandningen tillsammans med smöret.
Blanda allt och häll i formen.

Gräddas i 180 grader i ca 30-40 min i en mindre långpanna.

.Chokladbolls toppingen
125 g smör rumsvarmt
1 1/2 dl socker
2 msk kakao
5 dl havregryn
6 msk kallt kaffe

Blanda ihop alla ingredienser till en smet som är lite lösare än vanlig chokladbolls smet.
Bred ut över kakan när den har svalnat lite.
Skär i rutor när kakan har svalnat.

Ha en god helg
Carina

onsdagen den 28:e april 2010

Morotskaka

Jag älskar mjuka kakor bäst av alla bakverk. Denna goda morotskaka brukar jag baka...då jag blir sugen på morotskaka. Den innehåller även rivet skal och saft av citron, vilket ger den en härligt frisk smak. Jag brukar färga in orange marsipan till morötter, till blasten använder jag persilja.
Morotskaka
75 g rumsvarmt smör
2 dl socker
3 ägg
rivet skal och pressad saft av 1/2 citron
2 finrivna morötter
3 dl vetemjöl
1tsk bakpulver
Rör smör och sockret pösigt.
Rör i 1 ägg i taget.
vänd in resten.
Smörj och bröa formen
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min i 200 grader.
Glasyr
200g Philadelphiaost
1 msk florsocker
Blanda till en kräm, och bred på kakan när den kallnat.
Carina

lördagen den 17:e april 2010

Cookies

Dessa Cookies har männen i mitt liv en speciell förkärlek för. När jag bakar dessa så ligger jag bra till hos mannen, sonen, och svärsonen
Denna gången bakade jag en hel busslast med cookies till svärsonen som tack för att han bytt däck på min bil. När han var yngre så kunde han köra en lång väg på sin moppe för dessa cookies.
.
Cookies
6 dl vetemjöl fin
2 krm salt 1 tsk bikarbonat
2 dl socker
2 dl farinsocker
200g smör
2 ägg
1 påse neverstop grov hackad
250 g grovt hackad mörk choklad.
.
Blanda ihop allt till en deg.
Grov hacka choklad och neverstop, blanda in i degen.
Rulla ut till en rulle och ställ kallt.
Skär i bitar och lägg på en bakpappersklädd plåt.
Grädda i 8-10 min i 190 grader.
Låt kallna på galler.

söndagen den 11:e april 2010

Marsipanrosor

Jag vill visa er hur man gör vackra marsipanrosor. Det är min dotter Danielle på Heavenly cupcake som gör dessa fina rosor. Här har hon använt färdigköpt rosa marsipan.
  • Lägg ut en bit Glapack på bänken.
  • Lägg en lite florsocker vid sidan om, använd lite då och då om marsipanen fastnar.
  • Forma en liten knopp till mitten.
  • Gör rundlar och platta ut i översta kanten.
  • Lägg de utplattade rundlarna omlott kring mitt knoppen.
  • Det är viktigt att de läggs omlott, för ett vackare resultat.
  • Vinkla kronbladen lite utåt.

Sååå fina!!!

Lycka till Carina

lördagen den 3:e april 2010

Morotsbröd

Jag tycker att det är gott att äta lite speciellt bröd både till frukost och till maten vid högtiderna. Detta bröd är en tekaka med riven morot i. Det ger en gulaktig ton till brödet, vilket passar till påsk. Brödet blir även väldigt saftigt med den rivna moroten i.

Morotsbröd 8 kakor

50 g jäst
2 tsk salt
75 g smält smör
4 dl mjölk
2 dl finrivna morötter
3 dl rågmjöl
ca 7 dl vetemjöl

Blanda de rivna morötterna med salt och låt det stå ett tag.
Lös upp jästen i den fingervarma mjölken + det smälta smöret.
Arbeta in mjölet samt morötterna.
Arbeta till en smidig deg.
Låt degen jäsa ca 30 min. Därefter delas degen i 8 bitar som kavlas ut till 8 runda kakor.
Låt jäsa till dubbel storlek på plåten.
grädda i ca 8-10 min i 225 grader. Pensla med mjölk när de är färdig gräddade.
Låt svalna under bakduk.

Carina