Tuppkammar...

Till påskbordet brukar jag alltid baka detta bröd. Det är gott till maten. Man kan äta det som det är eller dela det i botten och ta lite smör på samt någon god smakrik ost till.

Tuppkammar 16 st

50g jäst

75g smält smör

2 1/2 dl mjölk

1 tsk salt

7-8 dl vetemjöl

50 g smält smör till fyllningen

ägg till pensling

Vallmofrö till garnering.

Värm mjölken till 37 grader. Smula sönder jästen i degbunken. Häll i den ljumma mjölken och lös upp jästen.
Tillsätt smöret, salt och det mesta av mjölet, sspara lite till utbakningen.
Arbeta ihop till en blank och smidig deg.
Jäs övertäckt i ca 30 min.

Kavla ut degen till en platta ca 35 x 40 cm. Pensla på det smälta smöret. Skär degen från långsida till långsida i ca 10 st ca 4 cm breda remsor. Lägg 5 remsor ovanpå varandra så att det blir 2 längder. Skär sen varje längd i 8 bitar. Ställ bitarna med snittytan neråt i dubbla bakformar. Låt jäsa till dubbel storlek under bakduk ca 20-30 min. Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrö. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader ca 10 min.

Lycka till!!!
Carina

Citron Focaccia

Oj jag trodde nästan att jag smakade på ett änglabröd när jag tog den första smakbiten få detta bröd. Mmmmmm så gott!!! Fantastiskt gott att äta till mat, utan något på det. Det är en Focaccia med smak av citronolivolja och citron oliver . En härlig yta med flingsalt. Prova!!!!!!

Citron Focaccia

1 påse Torrjäst

1 liter vatten

1/2 dl citronolivolja

2 tsk salt

ca 17 dl Vetemjöl special

Garnering

1 dl citronoliver

1/2- 1 dl citronolivolja

1-2 msk flingsalt.

Blanda torrjästen i mjölet. Tillsätt salt, olivoljan och vattnet. Tänk på att vattnet ska hålla ca 40 grader då tottjästen kräver lite högre temp. Blanda allt till en lös deg.

Smörj en långpanna med olivolja och lägg ner degen i långpannan. Platta ut den så den täcker. Låt jäsa i ca 30 min. Sätt på ugnen 175 grader. Pensla det färdigjästa degen med citronoljan och tryck ner oliverna lite här och där. strö till sist över med flingsalt. Grädda i mitten av ugnen ca 35 min.

Mmmm...njut!!!!!

Ost och Oreganobröd

Ost och Oreganobröd ( 2 bröd)
Är ett bröd som jag använder till maten i första hand.
Man kan blanda in olika kryddblandningar..efter vad man har, även vitlök, oliver och fetaost är gott.
Ost och Oregano Bröd
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
2 tsk salt
2 msk socker
1 1/2 msk oregano
200 g riven smakrik ost
1,5 - 1,9 vetemjöl special.

Smula jästen och häll över den 37 gradiga degvätskan (mjölken och det smälta smöret).
Tillsätt kryddor och osten. Rör ner mjölet lite i taget..så att det blir en fast och smidig deg.
Låt degen jäsa i 1 timme.
smörj 2 avlånga bakformar. Dela degen i 2 delar....sen i 3 delar för att kunna göra en fläta av degen. Låt bröden jäsa i bakformarna i ca 45 minuter, under bakduk.
Grädda dom på nedersta falsen ca 30 minuter i 175 grader eller tills bröden släpper ifrån formarna.
Strö över riven ost på bröden medans de ännu är varma.

Carina

Nan Bröd.

Detta är ett jättegott bröd som man kan använda till mycket. Till soppa, gryta, till taco, kebab
osv. Vi åt det nu till helgen med kebabkött och sallad samt såser. En riktig höjdare !!!!

Nan Bröd ca 15 st

50 g jäst
1 1/2 dl mjölk
2 ägg
2 1/2 dl Yoghurt naturell
2 dl olivolja
salt och socker
500 g mjöl

Vispa ägg och mjölk. Tillsätt sedan jästen och lös upp den.
Tillsätt yoghurt och olivolja. Blanda ner mjöl, lite salt och socker.
Låt degen jäsa i ca 1 1/2 timme.
Knåda in mer mjöl om det behövs forma till runda bullar kavla sedan ut dom och lägg på en bakplåt med bakplåtspapper. Pensla med yoghurt.
Grädda i ca 15 min i 220 grader.

Ska helst ätas med en gång varma...
Carina